楊枝甘露一直都是最受歡迎的港式甜品之一，而這款楊枝甘露奶凍則把經典風味重新演繹。濃郁香甜的芒果風味融入奶凍之中，加入西柚果粒與西米，讓整體口感更加豐富。相比傳統楊枝甘露，奶凍版本更適合提前製作、冷藏保存及杯裝銷售，無論甜品店、Cafe 或外賣甜品系列都非常適合。

奶凍入口細滑，帶有濃厚芒果香氣；西柚果粒提供輕微酸香，平衡整體甜度；西米則增加咀嚼感，讓每一口都更有層次。最後鋪上滿滿芒果粒作點綴，不但賣相吸引，亦能提升產品價值感。

🍮✨ *｜材料（約 4–6 杯）

🥭 楊枝甘露醬 80–100g 

🍊 紅西柚顆粒 適量 

🥛 北海道牛奶粉 40g 

🍮 蒟蒻果凍粉（12倍）20g 

💧 溫水 200ml 

✨ 升級配料：

🥭 新鮮芒果粒 適量 

🧋 熟西米 2–3 湯匙

🥭🍮✨ *｜製作步驟

1. 先將北海道牛奶粉加入溫水拌勻，沖調成濃郁奶液。

2. 慢慢加入蒟蒻果凍粉，一邊攪拌，避免結塊。倒入布甸模具至半滿。放入雪櫃冷藏1小時

3. 將楊枝甘露醬加入溫水稍微稀釋，慢慢加入蒟蒻果凍粉，一邊攪拌，避免結塊。

4. 如未能完全溶解，可稍微加熱，以中小火加熱並持續攪拌，直至果凍粉完全溶解。

5. 放涼約 2–3 分鐘後，加入紅西柚顆粒及熟西米輕輕拌勻。

6. 把準備好的楊枝甘露倒入冷藏好的奶凍面上至滿，繼續冷藏約 2–3 小時至完全凝固。

7. 食用前可鋪滿新鮮芒果粒及紅西柚顆粒，即可享用。

 🥭🍮✨ *風味特色

楊枝甘露奶凍最大的特色，在於結合了奶凍的細滑口感與楊枝甘露的經典風味。芒果香氣濃郁飽滿，與奶香完美融合；紅西柚的微酸果香為整體增添清爽感；西米則提供Q彈咀嚼層次，讓甜品不會過於單調。

相比一般果凍甜品，這款奶凍具有更高的飽足感與層次感，同時保留夏日甜品應有的清爽感。色彩鮮明的芒果黃與西柚橙紅色亦非常適合拍照分享，是兼具顏值與味道的人氣甜品。

🍮✨ 小貼士

如果希望奶凍質地更加幼滑，可以適量增加牛奶比例；

若希望口感更Q彈，則可略為增加蒟蒻果凍粉的比例。

西米建議煮至中心完全透明後再使用，口感會更理想。

芒果粒建議於食用前才加入，能保持最佳新鮮度與色澤。

紅西柚則可保留部分果肉與果汁，讓甜品整體果香更自然。

對於餐飲商戶而言，這款甜品亦十分適合作為夏季限定產品、下午茶套餐或甜品杯系列主打款。