在茶飲店的日常製作流程中，「搖茶」是一個非常重要的步驟。 無論是奶茶、果茶、芝士茶，搖茶的方式都會影響 材料融合度、泡沫細膩度、口感一致性。 目前最常見的兩種方式是 搖茶機 與 手搖，兩者各有優勢，適合不同產品與店舖定位。   本文將從專業角度拆解兩者的差異，協助你選擇最適合的製作方式。   🧊 搖茶機：效率高、標準化強、口感一致 搖茶機最適合追求 穩定出品、快速製作、標準化流程 的店舖。   搖茶機的優勢 快速混合材料：能在短時間內完成均勻搖動，提升出品速度 口感一致性高：強力搖動令材料充分融合，每一杯味道更穩定 泡沫更細膩：能打出綿密泡沫，提升奶茶與果茶的質感 減少人力負擔：適合高峰期大量出單的店舖     搖茶機的缺點 設備成本較高 需要預留操作台空間與電源 需定期清潔與維修 不適合非常小型或流動式店舖   搖茶機更適合：...

咖啡與茶都是全球最受歡迎的提神飲品。 不少人覺得咖啡「醒得快」、茶「醒得舒服」， 但提神效果其實由 咖啡因含量、沖泡比例、濃度、飲用量、個人狀態 等多個因素共同決定。   本文將以科學角度拆解咖啡與茶的提神差異， 讓你真正理解兩者的機制與選擇方法。   1｜同重量比較：茶的咖啡因含量更高 很多人以為咖啡的咖啡因一定比茶高，但如果以「乾重」比較，茶葉的咖啡因比例其實更高。 茶葉：2%～3.5% 咖啡因（按乾重） 咖啡豆：1%～1.5% 咖啡因（按乾重）   「咖啡因」這個名字，只是因為它最先從咖啡豆中被分離出來， 並不代表咖啡的含量一定更高。   2｜但日常飲用量不同：咖啡更直接提神 雖然茶葉的咖啡因比例較高， 但一般人沖泡咖啡與茶的「使用量」差距非常大。   日常手沖咖啡（例子） 15g 咖啡粉 約 210g 成品 咖啡因約...

各位業界朋友同飲食愛好者！一年一度嘅 Restaurant, Bar & Café Hong Kong (RBHK) 又嚟啦！盈豐企業（Longo Enterprises）今年準備咗多款精選烘焙食材、精緻甜點同特色飲品特調，誠邀大家蒞臨現場試食交流！ 無論你係尋找新產品嘅餐飲品牌代表、烘焙同好，定係想了解最新飲食趨勢，都歡迎嚟我哋 Booth 坐吓傾吓！ 📍 展覽資訊 展覽名稱：RBHK (Restaurant, Bar & Café Hong Kong) 展位編號：5G-F26 地點：香港會議展覽中心 展覽廳 (HKCEC) 日期及時間： 2026 年 9...

很多人泡完茶後會直接把茶葉丟掉，但茶渣其實是一種 天然、溫和、環保 的生活素材。 茶葉本身含有吸味、吸濕、茶皂素、天然酸性養分等特性，因此在日常生活中有非常多實用用途。   以下整理出 茶渣的六大生活應用，讓你了解茶渣如何成為真正的「生活小幫手」。     1｜雪櫃除味：天然吸味劑 茶葉具有極佳的吸味能力，能吸附雪櫃內的異味。 如果雪櫃有剩菜、海鮮或榴槤等重味食物，只需放一小袋乾茶渣， 茶葉會慢慢吸走異味，令雪櫃保持清新。   這種方法天然、安全，不含化學成分，適合家庭長期使用。     2｜鞋櫃吸濕除臭：比樟腦丸更安全 乾茶渣除了吸味，也能吸濕。 在潮濕季節，鞋櫃容易出現霉味，只需放幾袋乾茶渣， 即可同時吸濕與除臭，比樟腦丸更安全、無刺激性氣味。   茶渣吸味能力強，非常適合用於密閉空間。     3｜天然去油刷鍋：茶皂素是天然清潔成分 茶葉含有 茶皂素（Saponin），是一種天然去油成分。 濕茶渣可以直接用來刷鍋，能有效清除油污， 而且不傷手、不傷鍋具塗層，是非常溫和的天然清潔方式。...

在日常泡茶或飲茶時，很多人習慣用茶湯顏色去判斷一杯茶是否「濃」。 深色看起來像更厚、更重；淺色則容易被誤會成清淡或味道不足。 但事實上，茶湯顏色只是視覺訊息，並不能直接代表茶的濃度。 真正的濃度，是入口後的味覺與口感體驗。   茶的顏色會受到茶類、工藝、發酵程度、烘焙方式、投茶量、浸泡時間等多重因素的影響。 因此，深色不一定濃，淺色也不一定淡。 理解茶湯顏色的形成原理，才能真正掌握泡茶技巧。   茶湯顏色由什麼決定？四大因素影響茶色深淺   茶湯顏色的深淺並不是單一原因造成，而是多個條件共同作用的結果。 首先，茶葉本身的色素成分會直接影響茶湯顏色，例如紅茶、熟普洱、重焙火烏龍的茶湯自然偏紅或偏褐。 其次，茶葉的發酵與氧化程度越高，茶湯顏色通常越深。 烘焙程度亦會影響茶色，重焙火茶款的茶湯往往更深沉。 最後，投茶量、水溫與浸泡時間也會改變茶湯顏色：投茶多、浸泡久，顏色自然會加深。   這些因素共同決定了茶湯的視覺呈現，因此顏色深淺並不能直接反映濃度。   真正的「濃度」是口感：要喝一口才知道   我們說的「濃」，其實是入口後的綜合感受，而不是視覺判斷。 濃度取決於味道是否強烈、茶湯是否飽滿、苦澀是否明顯、 以及茶湯對口腔的刺激程度。 有些茶湯顏色淺，但因為投茶量高或浸泡時間長，入口依然會有力度、厚度甚至苦澀。 同樣地，有些茶湯顏色深，只是因為茶類本身顯色較重，入口反而可能柔和、順滑。 因此，看顏色只是第一步，真正的判斷必須靠味覺。   深色 ≠...

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  想開奶茶店但又無從入手?! 其實唔係想像中咁難咖咋，首先就等我教大家最簡單既沖奶茶啦!   今次為大家帶來款奶茶嘅製作技巧，全部都係用我地自家材料製作咖!! 分別係:🍋芒果奶綠、奶綠、奶青、🌿香草奶茶(冷熱)、🥛烤奶、玫瑰奶茶 ， 每款又吸睛又好飲😋，想無生意都難啦🤩。   ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 想尋找健康的飲品食材或一站式的飲品材料批發？   盈豐相信在香港的飲食市場，創新和品質是非常重要的。   更是不斷引入最優質、最新穎的食材，近年亦主力於找尋更健康材料， 務求提升食材的質量及安全性，並選擇少防腐劑及添加劑這類較健康的產品， 令客戶可於自創品牌店內推廣健康飲品的概念。   立即聯絡：網站：https://longoent.com 電話：(852) 2713 0703 WhatsApp：(852) 6700 6889   #飲品 #手搖飲料 #手搖飲品 #台式飲品 #盈豐 #Longoent #longo#hkig #hkdrink #drink #wholesale #syrup #concentrate#concentrates #juice #taiwanesefood #followus#drinkaroundtheworld #dessert #healthydrink #colourful #igfood#igdrinks #餐飲業 #創業 #夏日特飲 

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近年來，在香港掀起一陣台灣美食風，而提到台灣美食，不得不提及的當然是台灣 芋圓 ！ 芋圓 是台灣的傳統甜點，口感煙韌彈牙，加上淡淡的芋頭香氣，配合不同的甜湯或配料更是惹味非常，令人食指大動，垂涎欲滴。如果您也是一個 芋圓 的粉絲，千萬不能錯過這一篇文章！

兩年一度的餐飲業盛事，亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展 「盈豐企業 @ HOFEX 2019」展覽活動已圓滿落幕。 盈豐再次感謝各餐飲同業蒞臨支持！   盈豐為與客戶業務一起進步成長，不斷創新推出更優質健康的飲品原料食材， 務求精益求精。想開店及了解更多新款飲品食材？ 歡迎緊貼我們的Facebook專頁，了解更多產品的最新資訊。   9月份GOURMET ASIA 再會，盈豐將會繼續用心為您服務！謝謝!     #飲品批發  #手搖飲品  #手搖飲品店  #台式飲品店   #HOFEX2019  #盈豐  #Longoent     

  嘩.. 夏天到了, 點少得各式美味既甜點喔!! 讓我們來個特別推介, 燈.. 凳.. 就是 : 九份芋圓, 地瓜圓, 紫薯圓, 抺茶圓系列產品!!😍  香甜軟燸, 冷熱均可。👍搭配不同的糖水, 豆腐花, 刨冰, 涼粉.. 超好味喔!! 口感地道, 難怪令人吃出台灣風味啦..😁😋👍

😍很高興.. 當晚出席賓客眾多, 濟濟一堂, 加上本公司新引進的醬香型白酒(茅台) "滿堂香" 的發布, 可算是把整晚的氣氛推至高潮!! 再次感謝各賓客蒞臨及支持, 謝謝..😄🎉