泡飲品好唔好飲，關鍵未必係配方   許多人以為一杯好喝的水果梳打、茶梳打或咖啡梳打，關鍵在於果醬用量、糖漿比例或茶底濃度。   事實上，即使使用完全相同的材料和配方，不同的製作次序亦有機會令飲品呈現截然不同的效果。   其中最常被忽略的細節，就是梳打水加入的時機。 看似只是一個簡單步驟，但它卻直接影響氣泡數量、清爽感、香氣表現以及整體飲用體驗。   為什麼梳打飲品會產生氣泡？   梳打水的氣泡來自二氧化碳（CO₂）。 當二氧化碳在高壓環境下被溶解於水中時，便形成我們喝到的氣泡飲品。   不過，這種狀態其實並不穩定。 一旦打開瓶蓋，二氧化碳便會不停地尋找機會從液體中釋放出來，重新回到空氣之中。   亦即是說，梳打水其實由打開那刻開始，已經進入「放氣倒數」。   為什麼先加梳打水會容易走氣？   不少人在製作飲品時，習慣先把梳打水倒入杯中，再加入冰塊、糖漿、水果或茶底。 這種做法最大的問題是，氣泡會在整個製作過程中持續流失。 當冰塊落入杯中時，碰撞會令二氧化碳加快釋放。 加入檸檬片、水果果肉或其他配料時，配料表面的粗糙結構會成為氣泡逃逸點。   之後若再進行攪拌或混合，氣泡更會因剪切力而迅速破裂。 結果就是還未送到客人手上，飲品已經失去大量氣泡。   為什麼最後加入梳打水效果最好？...

母親節不只是一束花或一份禮物，而是一個味道、一個記憶、一個溫柔的時刻。 今年，我們以四套限定 food pairing 系列，把「Bloom with Love」化成味覺故事： 從花香到果香、從奶香到焦糖，每一套都代表一種溫柔。   🍑 ① 白桃茉莉系列｜花香 × 果香的春日柔甜   茉莉的清新與白桃的柔甜，是最能代表春天的味道。 整套系列以粉桃色與白花香氣為主調，適合 café、茶飲店推出母親節限定。   白桃茉莉綠茶（飲品）｜配方   材料（700ml 杯） • 茉莉綠茶：250ml • 白桃濃漿：30–40ml • 白桃果肉 •...

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兩年一度的餐飲業盛事，亞洲頂尖國際食品餐飲及酒店設備展 「盈豐企業 @ HOFEX 2019」展覽活動已圓滿落幕。 盈豐再次感謝各餐飲同業蒞臨支持！   盈豐為與客戶業務一起進步成長，不斷創新推出更優質健康的飲品原料食材， 務求精益求精。想開店及了解更多新款飲品食材？ 歡迎緊貼我們的Facebook專頁，了解更多產品的最新資訊。   9月份GOURMET ASIA 再會，盈豐將會繼續用心為您服務！謝謝!     #飲品批發  #手搖飲品  #手搖飲品店  #台式飲品店   #HOFEX2019  #盈豐  #Longoent     

近來香港的 手搖飲品店 五花百門...如 珍珠奶茶、黑糖珍珠鮮奶、芝士奶蓋 或 水果茶 等都非常火熱，有些旺區地點更是一街幾鋪，甚至有人說 手搖飲品 店撐起了店鋪的租金。

到底要開設一間成功的 手搖飲品店 有什麼要注意？如何能於創業路上一擊即中？讓我們為你解開 手搖飲品 開店的賺錢秘密。