波霸珍珠粉圓 3kg

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【波霸珍珠粉圓】
晶瑩琥珀的Q彈咬合，勾勒手搖飲品與冰品定番的靈魂料頭

煮熟後顆粒大而飽滿，呈現黑亮晶瑩的輕奢光澤，完美鎖定了飽滿的黑糖或砂糖蜜漬色澤。

入口驚豔，外層軟糯、核心帶有強烈且高嚼勁的「彈牙咬合感」，越嚼越香。它具備極佳的糖漿吸附力，無論是融入店內雷打不動的經典珍珠鮮奶茶、厚乳冰沙，還是大氣地堆疊在台式刨冰、手作豆花、甚至舒芙蕾鬆餅與熱壓吐司中，都能一秒拉滿作品的視覺穿透力與奢華層次

✨ 標準化烹煮與蜜漬

• 沸水下鍋（1 : 8 黃金比例）：準備大鍋，珍珠粉圓與開水的比例為 1 : 8。水完全沸騰後倒入珍珠，必須順著同一個方向慢慢攪拌，以免珍珠粉圓黏在鍋底。

• 定時燜煮：維持中火煮 25 分鐘；隨後關火，蓋緊鍋蓋再燜煮 25 分鐘（注意：燉煮與燜發過程中切勿打開蓋子）。

• 冰鎮濾洗：用過濾器濾掉熱水，立即使用大量飮用水（強烈推薦冰水）反覆沖洗，這能利用熱脹冷縮原理鎖定極致嚼勁。

• 蜜糖黃金比例：徹底瀝乾水分後，加入適量糖漿（黑糖蜜或二砂糖漿）攪拌均勻靜置 10 分鐘，即可上桌出餐。