蜂蜜白玉丸子桂花凍是一款非常適合夏天的清爽系甜品。桂花果醬帶來乾淨而高級的花香，味道柔和而不膩；蒟蒻果凍粉以十二倍比例調製成桂花凍，口感爽彈、透心涼，能夠在炎熱天氣中提供最直接的清爽感。白玉小丸子則為整杯甜品增加煙韌彈牙的口感，讓味道與口感都更有層次。最後淋上龍眼蜂蜜調味糖漿，甜度自然、香氣溫柔，與桂花香氣完美融合，令整體味道更立體、更耐吃。

這款甜品杯既有凍感、又有口感，花香與蜂蜜香氣交織，味道清爽不膩，非常適合夏季推出，也適合飲品店、甜品店作為常駐甜品系列之一。

✨🍯 材料（700ml 杯）

桂花果醬

蒟蒻果凍粉（12倍）

白玉小丸子

龍眼蜂蜜調味糖漿。

蒟蒻果凍粉能夠製作出爽彈的桂花凍，而白玉丸子提供煙韌口感；

桂花果醬與龍眼蜂蜜調味糖漿則負責整體的香氣與甜度，兩者結合後味道自然清新。

✨🍯 製作步驟

首先把蒟蒻果凍粉按比例煮溶，然後加入桂花果醬，充分混合讓花香融入果凍液。把混合好的桂花凍液倒入模具中，放涼並冷藏至完全凝固。凝固後將桂花凍切成小方塊，備用。

同時把白玉小丸子放入沸水中煮至浮起，撈出後過冰水，保持煙韌彈牙的口感。準備食用時，把切好的桂花凍放入碗中，加入白玉丸子，再按喜好加入酒釀或其他配料，最後淋上適量蜂蜜即可完成。

✨🍯 風味特色

• 蜂蜜白玉丸子桂花凍的風味以「花香 × 蜂蜜 × 凍感 × 口感」為主軸。

• 桂花果醬提供乾淨而高級的花香，味道柔和而不膩；蒟蒻桂花凍爽彈透心涼，能夠在炎熱天氣中帶來即時的清爽感；

• 白玉丸子煙韌彈牙，令整體口感更豐富；龍眼蜂蜜調味糖漿則提供自然甜度與溫柔香氣，與桂花香氣完美融合。

• 整杯甜品味道清爽、層次豐富、甜度自然，是一款非常耐吃、適合夏天的高質感甜品。

✨🍯 小貼士

• 蒟蒻果凍粉建議按照十二倍比例調製，能夠確保凍體爽彈而不會過硬。

• 桂花凍必須完全冷藏凝固後再切塊，口感會更乾淨。

• 白玉丸子煮熟後過冰水，能保持煙韌彈牙，適合做甜品杯。

• 龍眼蜂蜜調味糖漿的甜度自然，與桂花香氣非常搭配，若想味道更突出，可以稍微增加用量。

• 這款甜品亦可以延伸成系列，例如：桂花凍奶茶或桂花蜂蜜梳打，同樣非常適合夏天。