端午將至，「芝」味傳情。

今年以更輕盈嘅方式迎接節日——

芝士紅豆慕絲冰粽 清爽亮相。

抹茶慕斯外皮｜形似粽葉包裹 層次分明

芝士干酪內餡｜濃香絲滑 入口即化

原粒紅豆｜綿蜜香甜 東方溫柔嘅味道

當綿密慕絲遇上端午傳統，

每一口都係對夏日的輕盈犒賞。

盈豐祝大家端午節快樂 🎋

🥣 完整配方（6 個冰粽）

① 抹茶慕斯外皮（粽葉造型）

• 抹茶粉 6g

• 鮮奶 80g

• 忌廉 120g

• 糖 20g

• 吉利丁 4g（泡軟）

做法：

• 鮮奶加糖加熱至溶

• 加入抹茶粉攪勻

• 加入泡軟吉利丁

• 忌廉打至 6 分發，與抹茶液拌勻

• 倒入冰粽模具側邊，形成「粽葉層次」

② 芝士慕斯內餡（絲滑濃香）

• 奶油芝士 80g（室溫軟化）

• 糖 20g

• 鮮奶 40g

• 忌廉 100g

• 吉利丁 3g（泡軟）

做法：

• 奶油芝士＋糖打至順滑

• 鮮奶加熱溶吉利丁，倒入芝士糊

• 忌廉打至 6 分發，拌入芝士糊

• 倒入模具中央作內餡

③ 原粒紅豆（綿蜜亮點）

• 紅豆 20g

做法：

•  鋪在芝士慕斯上層

④ 組裝與冷凍

• 先倒抹茶慕斯 → 冷藏 10 分鐘定型

• 加芝士慕斯 → 加紅豆

• 最後封頂少量抹茶慕斯

• 冷凍 4 小時以上 成冰粽口感

✨ 風味亮點：

１．芝士慕斯是整款冰粽的風味核心：

• 奶香濃郁但口感輕盈

• 冰凍後仍能保持絲滑

• 與紅豆甜香形成互補

芝士的脂香能有效提升整體風味厚度，
同時保持慕斯應有的柔軟與入口即化感。

🔴 原粒紅豆 — 東方甜香與口感層次的關鍵：

• 不搶味的東方甜香

• 增加咀嚼層次

• 與抹茶、芝士形成三角平衡

紅豆經過處理後保留粒狀口感，
甜度自然、豆香溫和，
能在芝士慕斯的奶香中提供 味覺對比與口感亮點。 

❄️ 冰涼慕斯口感：

• 綿密不膩冰涼清爽入口即化

相比傳統糯米冰粽，
慕斯冰粽更輕盈、負擔更低，
更符合「節慶 × 健康 × 清爽」